Американская

                       Американские блины

Фото к рецепту: Американские блины

 История рецепта

                                                       Панкейки (Pancakes)

 Панкейки (Pancakes), или американские блинчики -это одно из самых распространённых блюд Соединенных штатов и Канады. Небольшие круглые пышные блинчики, обильно политые сиропом, входят в состав практически любого завтрака. В переводе означает просто – пирожное в сковороде (pun-сковорода, cake-пирожное)

__________________________________________________________________________________________

Креольский соус

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

  • 2 часа
  • на 6 порций

Основные ингредиенты

    • растительное масло
      45 мл
    • лук, нарезанный маленькими кубиками
      3 шт
    • сладкие зеленые перцы, нарезанные маленькими кубиками
      3 шт
    • стебли сельдерея, нарезанные маленькими кубиками
      3 шт
    • помидоры средние, очищенные от кожи и семян и измельченные
      20 шт
    • соль
      2 ч.л.
    • паприка
      2 ч.л.
    • чесночный порошок
      1 ч.л.
    • луковый порошок
      1 ч.л.
    • кайенский перец
      1 ч.л.
    • белый перец
      0,5 ч.л.
    • черный перец
      0,5 ч.л.
    • листья базилика
      1 ч.л.
    • листья орегано
      0,5 ч.л.
    • листья чабреца
      0,5 ч.л.
    • перья зеленого лука, мелко нарезанные
      6 шт
    • измельченная петрушка
      пучок

                       Описание приготовления:

  • 1. Разогреть масло в большой сковороде.
  • 2. До готовности на сильном огне пожарить лук, зеленый перец и сельдерей, постоянно помешивая.
  • 3. Добавить помидоры и специи.
  • 4. Тушить на медленном огде до желаемой густоты и консистенции.
  • 5. Добавить зеленый лук и петрушку и тушить ещё 15 минут.
  • 6. Подавать к отбивным

                             !!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

____________________________________________________________________________________________

 

Американский тыквенный пирог с корицей — классика застолья Среднего и прочего Запада, анекдотический персонаж американского быта не лишен, однако, прелести, особенно если не получать его с младых ногтей каждые два дня в качестве десерта. Тыква тоже имеет звание чуть ли не коренного жителя Америки, так как открыта была именно здесь и охотно используется жителями континента во многих блюдах по многим случаям. И все же этот пирог получается безумно вкусным, если выбрать правильную тыкву — удлиненную, с закругленным концом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 400 грамм

Сливочное масло 250 грамм

Яйцо куриное 3 штуки

Тыква 900 грамм

Сахар 200 грамм

Сливки 30%-ные 200 мл

Корица по вкусу

Ванилин по вкусу

Соль по вкусу

                                                        ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

                                        Время приготовления 2 ЧАСА
1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут.
2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

                                                  СОВЕТ К РЕЦЕПТУ

Этот пирог выпекал не один раз. Всегда выходит как на картинке. Строго следуйте этому рецепту, и у вас все получится.

 

 

Брауни с темным шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливочное масло 150 грамм

Черный шоколад 70% 250 грамм

Сахар¾ стакана

Пшеничная мука½ стакана

Разрыхлитель½ чайной ложки

Яйцо куриное 3 штуки

                                                 ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

                          Аля приготовления потребуется 20 минут
  • 1. На водяной бане, помешивая, растопите масло и шоколад. Ни в коем случае не дайте масляно-шоколадной смеси закипеть. Нам нужно только темперировать шоколад, но не перегреть его. Как только масло и шоколад сольются воедино, снимите смесь с огня и дайте остыть.
  • 2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром в течение 3 минут, пока смесь не побелеет и не вспенится
  • 3. Добавьте в яичную смесь остывшую смесь масла с шоколадом.
  • 4. Перемешайте все до получения однородной массы.
  • 5. Просейте в смесь муку с разрыхлителем и аккуратно в мешайте ее резиновой спатулой лишь до того момента, как перестанут быть видны белые разводы в толще смеси.
  • 6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Перелейте смесь в прямоугольную форму.
  • 7. Выпекайте брауни примерно 20 минут. Их всегда лучше недопечь, чем перепечь, потому что во втором случае мы потеряем невероятный шоколадный аромат и ту самую слегка влажную внутреннюю консистенцию, которыми так знамениты брауни и за которые так сильно любимы. Поскольку они продолжают готовиться и после того, как вы достали форму из духовки, лучше прекращать готовить брауни, когда брауни слегка запеклись с краев, но еще подрагивают в середине.

 

  • 8. Переложите брауни из формы на разделочную доску (это будет проще сделать, если провести ножом между краем формы и краем брауни, а потом, приложив доску к форме, перевернуть форму и позволить брауни самим вывалиться на доску. Далее с помощью второй доски еще раз переворачиваем.

 

 !!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

 

____________________________________________________________________________________________

 

              Морковные кексы с имбирем                                        и корицей

____________________________________________________________________________________________

Банановые маффины.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 2,5 стакана

Бананы 2 штуки

Тростниковый сахар 0,2 стакана

Белый мелкий сахар 0,8 стакана

Сливочное масло 100 грамм

Яйцо куриное 2 штуки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

                         ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ПОТРЕБУЕТСЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 40 МИНУТ
  • 1. Масло и сахар (тростниковый и белый) смешать, добавить яйца, муку и разрыхлитель. Бананы помять вилкой и добавить в общее тесто. Должно получиться некрутое тесто, если тесто жидкое, то стоит добавить еще муки пока вас не устроит консистенция. Тесто вылить в форму для выпекания кексов.
  • 2. Выпекать в духовке при 200 градусах 40 минут.

 

!!ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!